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葉酸 :

又稱維生素M、葉精維生素、維生素BC， 是一種廣泛存在於綠色蔬菜中的B族維生素，由喋啶酸、對氨基苯甲酸與氨酸結合而成；早在1948年已證實葉酸對人體的重要營養作用，由於葉酸最早是從植物葉子中提取而得，故命名為「葉酸」，化學名為「蝶酰谷氨酸」；葉酸在人體腸道被吸收後，經門靜脈進入肝臟，在肝內二氫葉酸還原酶的作用下，轉變為具有活性的四氫葉酸，四氫葉酸在人體內參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉化，在製造核酸，包括核糖核酸、去氧核糖核酸，具一定作用，是人體在利用糖份和氨基酸時的必要物質；

葉酸的功能 :

1. 為機體細胞生長和繁殖所必需的物質，幫助蛋白質的代謝，並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，是製造紅血球不可缺少的物質；



2. 增進皮膚的健康及促進乳汁的分泌；

3. 與泛酸及對氨基苯甲酸一起服用時，可防止白髮；



4. 在健康狀態不良、身體衰弱時，可增進食慾； 及防治寄生蟲、食物中毒、口腔粘膜潰瘍，及有鎮痛劑的作用；



5. 可治療葉酸缺乏而引起的巨幼紅細胞性貧血，或在嬰幼兒期、妊娠期、哺乳期婦女，長期使用避孕藥、止痛藥、抗驚厥藥、腎上腺皮質激素等所致的葉酸缺乏症；



6. 可引起發癌細胞凋亡，對癌細胞的基因有一定影響，故屬於一種天然抗癌維生素；



7. 外國研究指出，葉酸對嬰幼兒的神經細胞與腦細胞發育有促進作用 ，在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有助於促進嬰兒腦細胞生長，並有提高智力的作用，美國食品與藥物管理局（FDA）已批准葉酸可添加在嬰兒奶粉中；



8. 可作為精神分裂症病人的輔助治療劑，葉酸對精神分裂有顯著的緩解作用；



9.可用於治療慢性萎縮性胃炎、抑制支氣管 鱗狀轉化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠狀動脈硬化症、心肌損傷與心肌梗塞等；



人體在慢性酒精中毒時，每天從食物中攝取葉酸的量大受限制，另外，抑制二氫葉酸還原酶的藥物如甲氨喋呤、甲氧苄氨嘧啶和幹擾葉酸吸收的藥物如某些抗驚厥藥、口服避孕藥都能降低葉酸的血漿濃度，嚴重時能引起巨幼紅細胞性貧血，還有在妊娠，哺乳期間，都可導致體內葉酸需求增多，如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管發育缺陷，從而增加裂腦兒、無腦兒的發生率，故孕婦經常補充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產以及嬰兒齶裂，即是兔唇症，等先天性畸形；HEQ HEQm可改變我一生